Diese Sorte bildet große Stängel, die bis zu 30 cm lang werden können, sowie ein sehr dekoratives, bläulich-grünes Laub.
Sehr winterhart.
„Bleu de Solaise“ (Allium porrum) ist eine Blattgemüsesorte, die 1942 in der Stadt Solaise in der Region Auvergne-Rhône-Alpes selektiert wurde. Er ist eine Kreuzung aus Mittelmeer- und Savoy-Lauch. Der „Bleu de Solaise“ bildet lange, dicke Stängel mit einem Gewicht von 100 bis 400 g und bläulichem Laub.
Dieses robuste, zweijährige Gemüse ist sehr kälte- und schossfest und kann den ganzen Winter über geerntet werden.
Aussaat: von Februar bis April unter Glas oder ins Freiland an einen halbschattigen Standort.
In Töpfen oder Anzuchtbeeten: Die Samen mit 0,5 cm Anzuchterde bedecken, leicht andrücken und feucht halten. Bei Bedarf die Sämlinge etwa einen Monat nach der Aussaat vereinzeln. Sobald die Sämlinge etwa so dick wie ein Bleistift und 15 cm hoch sind, ein Drittel der Blätter entfernen und die Pflanzen im Abstand von 10 bis 12 cm, 10 cm tief, in eine Furche mit 30 cm Reihenabstand pflanzen. Die Furche dabei offen lassen und beim Anhäufeln wieder schließen.
Direktsaat: Dünn im Gemüsebeet in Reihen mit 30 cm Abstand aussäen.
Für die Herbstsaat Ende August direkt ins Freiland oder in Anzuchtbeete säen und im November für die Frühjahrsernte auspflanzen. Die Pflanzen im Herbst anhäufeln, um die Stängel zu bleichen.
Welche Begleitpflanzen passen gut zu Lauch?
Im Garten gedeiht Lauch harmonisch neben vielen Pflanzen, wie zum Beispiel Zwiebeln und Sellerie. Sie vertreiben Möhrenfliegen, die wiederum Lauchfliegen fernhalten. Spinat und Tomaten eignen sich ebenfalls gut als Begleitpflanzen, da sie Lauchmotten abwehren.
Wir raten jedoch davon ab, Rote Bete in der Nähe von Lauch anzubauen.
Wie lagert man Lauch? Ernten Sie Lauch zwischen Juni und Februar nach Bedarf, sobald er 20 bis 30 cm lang ist. Roh hält er sich etwa 10 Tage im Gemüsefach des Kühlschranks. Um ihn bis zu 6 Monate haltbar zu machen, entfernen Sie die grünen Blätter und die Wurzeln, putzen Sie die Stängel, blanchieren Sie sie und frieren Sie sie anschließend ein. Die grünen Blätter, reich an Antioxidantien, können auch blanchiert oder als Tempura verzehrt werden.
Ob in Vinaigrette, Fondue oder Suppe – Lauch schmeckt roh oder gekocht, pur oder zu allem.
Aussaat: in Reihen, im Anzuchtbeet oder direkt ins Freiland
Aussaathinweise: Säen Sie in ein Anzuchtbeet oder direkt ins Freiland, drücken Sie die Erde leicht an und halten Sie sie feucht. Vereinzeln Sie die Sämlinge gegebenenfalls etwa einen Monat nach der Aussaat. Sobald die Sämlinge die Dicke eines Bleistifts erreicht haben, entfernen Sie die Blätter und pflanzen Sie sie im Abstand von 10 bis 12 cm in 10 cm tiefe Furchen mit einem Abstand von 30 cm. In Regionen mit mildem Klima ist eine Aussaat im August und eine Auspflanzung im November für eine frühe Frühjahrsernte möglich.
Aussaat(im Gewächshaus): Februar, März, April
Aussaat (im Freiland): April, Mai, August, September
Ernte: Januar, Februar, März, April, Mai, Juni, Oktober, November, Dezember
Anbau: im Freiland
Standort: sonnig, halbschattig
Wasserbedarf: mittel
Bodenart: jeder Bodentyp
Bodenbeschaffenheit: feucht, locker, gut durchlässig
Lateinischer Name: Allium porrum
Reife: Früh
Gewicht: 100 bis 400 g
Beutelinhalt: 2 Gramm
Form: Länglich
Konsistenz: Fest
Farbe: Grün, Blau
Historischer Ursprung der Sorte: Frankreich
Registrierungsjahr: 1942
Historie: Diese Sorte stammt aus Frankreich. Sie wird bereits 1942 erwähnt.
Weiterführende Links zu "Blauer von Solaize, Lauch"
