Kantenlauch (Würzpflanze, Wildform) (Allium angulosum) Der Kantenlauch hat die gleichen flachen Blättchen wie der Schnittknoblauch und wird genauso verwendet. Aussaat während der warmen Jahreszeit am besten in Töpfchen. Rosa bis helllila (selten weiße) Blüten. Robuste Lauchsorte, die jedes Jahr wiederkommt und lange blüht. Etwa 40 cm hoch. Braucht Sonne und kann gut als Beeteinfassung verwendet werden. Recht standfeste Art, die wegen der langen Blütezeit auch als Zierpflanze eine gute Figur macht. Ideal als Beigabe für (Tomaten-)Salate und Suppen aller Art oder aufs Butterbrot wie Schnittlauch. In der Natur gilt die Art als gefährdet (Überdüngung, Trockenlegungen). Der Lebensraum des Kantenlauchs sind Flächen, die zeitweise von Wasser überschwemmt werden (Flusstäler). Andererseits wird auch eine zeitweise Trockenheit gut vertragen. Interessant sind die Blätter für die Küche, weil sie früh austreiben (Ende März), zwar würzen, doch nicht so scharf sind und nicht so stark nach Knoblauch schmecken. Wenig düngen. Anspruchslose Pflanzen. Etwa ½ TL.
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