Rosenkohl

Vom Rosenkohl werden die reichlich vorhandenen Knospen an der Basis der Blätter gegessen. Diese reifen erst im Winters heran und verbessern sich mit dem Frost. Auch roh sind sie vorzüglich, denn sie enthalten dreimal mehr Vitamin C als Orangen, viele andere Vitamine und Spurenelemente!
Rosenkohl ist die jüngste Kohlform und wurde im 18. Jahrhundert in Belgien gezüchtet, daher der englische Name Brussel Sprouts.