Zuckerwurzel (Sium sisarum) – winterharte Staude, historische Gemüsepflanze Die Wurzeln der Zuckerwurz sind nur von Oktober bis Ende Dezember lieferbar!
Ein fast vergessenes Gemüse. Die weiße, manchmal auch etwas rötliche Wurzel kann roh, als Salat oder gekocht (ganz, in Stücken, als Püree etc.) verwendet werden. Am besten schmecken einjährige Wurzeln nach dem ersten Frost. Die Pflanze ist winterhart und kann (neben der Aussaat) auch durch Teilen des Wurzelstockes völlig problemlos vermehrt werden. Weiße, lang andauernde Blüte im Sommer. Wuchshöhe im 1. Jahr bis 1 Meter, später bis zu 2 Meter. Gut für den Teichrand geeignet, da die Pflanze Feuchtigkeit liebt. Inhalt 2- 4 Wurzeln ca. 10-15 cm lang.
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