Blumenkohl

Bei Blumenkohl (var. botrytis) und Brokkoli (var. italica) unterscheidet sich der Entwicklungsrhythmus von den anderen Kohlsorten. Der Zeitraum von Aussaat bis Blüte ist derselbe, aber die Blütenknospen bilden sich schon im ersten Halbjahr. Beim Blumenkohl essen wir dann die Keimlinge der Blütenknospen, die wie bei anderen Kohlsorten nach dem Winter gelb aufblühen würden.  Blumkohl ist frostempfindlich.