Heil- und Würzkraut Koriander, Coriandrum sativum Dieses seit Jahrtausenden bekannte Gewürz- und Heilkraut war früher weit verbreitet. Die kleingehackten Blätter würzen Suppen und Gemüsegerichte. Die trockenen und evtl leicht gerösteten Samen werden (möglichst immer frisch gemahlen) für allerlei süßes Gebäck, Brotteig und vielerlei verwendet. Einjährig. Gute Bienenweide.
Die getrockneten Samen enthalten ätherische Öle die appetitanregend, wirken, die Verdauung fördern und antimikrobielle Eigenschaften besitzen. Gut getrocknete Samen können drei Jahre lang verwendet werden.
Für Salate/indische Gerichte. Samen für Curry/Quark.
