Zichoriensalat, Fleischkraut „Zuckerhut“ Chicorium intybus var. Foliosum.
Beliebter Spätherbst- und Wintersalat, der leichte Fröste (bis -5°C)übersteht.
Warme Aussaat ab Mitte Juni bis Ende April. Sämlinge vertragen das Versetzen nur schlecht. Daher gleich weiträumig säen, evtl., schwächere Sämlinge entfernen. Vor stärkeren Frösten schützen- am besten mit Folie. Kann man bis Weihnachten stehen lassen. Notfalls nachts Kartons überstülpen oder mitsamt Wurzel ausgraben und an frostfreier Stelle einschlagen. Der Name bezieht sich auf die Wuchsform und den wenig bitteren Geschmack. Verwendung: in Streifen geschnitten, roh oder gekocht (z.B. in Salaten) Inhalt: 300 Korn.
