Apios americana (Erdbirne) 2 Knollen

Apios (Erdbirne, Zimtwein) ist ein kletternder, winterharter Schmetterlingsblütler mit
braun-lila, würzig duftenden Blüten aus Nordamerika. Man nennt die Knollen dort
„Groundnut“, „Potato Bean“ oder „Indian Potato“. Die Knollen schmecken roh etwas süßlich
und werden auf alle möglichen Arten wie Kartoffeln zubereitet und enthalten etwa die
dreifache Proteinmenge. 2,5 m hoch. Guter Ertrag – oft 30 Knollen von
einer 2-jährigen, fast kartoffelgroßen Knolle. Ernte ab Frühwinter bis ca. April möglich.
Ohne Apios hätten die Pilgerväter, als sie mit der „Mayflower“ in Nordamerika landeten,
keine Überlebenschance gehabt. Bei uns ist Apios eher eine gesunde, winterharte und
raschwüchsige Kletterpflanze.
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